Donde probar auténtica comida húngara en Budapest

Como en otros países, los platos en Hungría reflejan el clima local y las influencias regionales. Si bien la importancia de la sopa de gulash no ha disminuido desde que los húngaros nómadas la cocinaron en grandes calderas de hierro fundido hace más de 1.000 años (aunque los ingredientes sí cambiaron), nuevos platos han entrado en la corriente principal culinaria en el camino. Los restaurantes a continuación sirven la mejor comida tradicional húngara en Budapest.

Rosenstein

4.7 en GOOGLE / 4.5 en TRIPADVISOR

El restaurante Rosenstein, que se encuentra un poco fuera del centro de la ciudad, sirve algunos de los mejores platos húngaros y húngaros-judíos de Budapest. Tibor Rosenstein abrió este local en 1996, que actualmente está a cargo de su hijo, Róbert.

La mayor parte del menú es la clásica comida húngara: los comensales pueden probar la sopa de gulash preparada por expertos (5 €), el estofado de carne (pörkölt), el paprikash (12 €) y el repollo relleno (9 €), comida tradicional húngara. Eso ha cambiado poco a lo largo de las generaciones.

• Budapest, Mosonyi u. 3, 1087 Hungría
• WEB
• +36 1 333 3492
• abierto de lunes a sábados de 12:00–23:00 hs
• precios medios

Csalogány 26 (CERRADO)

Este restaurante de estilo bistró es muy popular entre los lugareños y es casi totalmente desconocido para los viajeros. Ubicado en un barrio residencial de Buda, Csalogány 26 está tan bien escondido que puedes perderlo fácilmente. No se deje engañar por su apariencia sencilla y su nombre no creativo (que lleva el nombre de la dirección). Csalogány 26 es uno de los diez mejores restaurantes de Budapest, a pesar de su ubicación remota.

La comida que sirven es absolutamente divina! Tienen una gran selección de vinos. Puede elegir entre un menú a la carta o un menú fijo fijo con varios cursos combinados con vino. Los precios son altos, pero las raciones son razonables.  El restaurante es pequeño e íntimo, con un ambiente muy acogedor. El servicio también es genial.

• Budapest, Csalogány u. 26, 1015 Hungría
• WEB
• +36 1 201 7892
• abierto de martes a sábados de 12:00–15:00 a 19:00–22:00 hs
• precios medios/altos

Regős Tavern

4.5 en GOOGLE / 4.5 en TRIPADVISOR

Ubicado en la calle Szófia, Regős Tavern es un negocio familiar completo. Péter Regős, el jefe del restaurante y su clan, proviene de una familia de artistas, pero decidió lanzar una empresa de catering en lugar de seguir los pasos de sus antepasados.

A lo largo de los años, continuó subiendo más y más en la escala de carrera, trabajando en varios restaurantes conocidos y populares.

El almuerzo es una comida muy importante en Regős: no hay un menú de almuerzo fijo, por lo que los clientes pueden elegir entre seis tipos de sopa y 17 platos principales para preparar la combinación perfecta de almuerzo, incluso los fines de semana.

• Budapest, Szófia u. 33, 1068 Hungría
• WEB
• INSTAGRAM
• +36 1 321 1921
• abierto todos los días de 12:00–15:00 a 18:00–22:00 hs
• precios medios

Gettó Gulyás

4.5 en GOOGLE / 4.5 en TRIPADVISOR

Una de las mejores opciones para probar auténtica cocina local en el Barrio judío. El nombre de Gettó Gulyás deja claras sus prioridades culinarias: el menú corto presenta el corazón de la cocina magyar con alimentos básicos como goulash (4 €), pollo paprikash (7 €) y estofado de carne (pörkölt). Estos clásicos húngaros se actualizan con pequeños toques modernos.

Mi único punto de crítica sobre Gettó Gulyás es también un cumplido: sus confiables platos húngaros se han vuelto tan populares entre los visitantes que la ausencia de clientes húngaros resta valor a su autenticidad. Las reservas son una necesidad.

• Budapest, Wesselényi u. 18, 1077 Hungría, FB, +36 20 376 4480
• abierto de 12:00–23:00 hs
• precios medios

Gundel 

4.4 en GOOGLE / 4.2 en TRIPADVISOR

Gundel es el restaurante más famoso de Budapest. También es uno de los más antiguos. El restaurante se ha mantenido orgulloso de su ubicación actual durante más de 150 años.

Gundel tiene una antigua tradición culinaria y sirve algunos de los platos húngaros más deliciosos que he probado en mi vida. Puedes pedir a la carta o un menú de precio fijo. Cada plato se combina con el vino que mejor se complementa con la comida.

El restaurante también tiene una banda gitana que toca una gran variedad de música, desde canciones populares húngaras antiguas hasta valses y éxitos modernos. Excelente comida, buen servicio, buen ambiente, pero precios muy altos. Una cena para dos puede costar unos 400 euros, dependiendo del tipo de vino que pida.

• Budapest, Gundel Károly út 4, 1146 Hungría
• WEB
• +36 1 889 8111
• abierto todos los días de 12:00–00:00 hs
• precios altos

Pozsonyi Kisvendéglő

4.1 en GOOGLE / 4.0 en TRIPADVISOR

Con sus manteles a cuadros y cabinas que pueden acomodar cómodamente a toda la familia, Pozsonyi Tavern atrae a los clientes de todo el mundo con su ambiente hogareño, pero son en su mayoría personas del vecindario que abarrotan esta esquina del distrito XIII. Es raro ver turísticas comiendo aqui

Si bien la mayoría de los entrantes llegan a menos de 2,000 forints, este restaurante ofrece algunas comidas suntuosas a un precio un poco más alto, pero al ver el tamaño de estos platos, probablemente acepte que valen la pena la inversión. El trato es un poco rudo, pero nada fuera de lo normal en esta ciudad…

• Budapest, Radnóti Miklós u. 38, 1137 Hungría, WEB, +36 1 787 4877
• abierto todos los días de 09:00–00:00 hs
• precios medios

Café Kör

Entra en el Café Kör, y la atmósfera te transportará de inmediato a Budapest de clase media antes de la guerra. El interior de este acogedor restaurante del centro cuenta con sillas de madera curvada, pisos de madera alfombrados y mesas densamente llenas.

En una ciudad que premia cada vez más la cocina internacional, Café Kör es un restaurante esencial de Budapest que sirve comida clásica húngara sin giros ni reinterpretaciones.

Antes de realizar el pedido, escanee el papel de cartón de gran tamaño sujeto a la pared e incluya las especialidades diarias. Aquí es difícil equivocarse con cualquier plato, pero entre mis favoritos están las sopas de verduras que cambian a diario (3 €), el estofado de paprikash de ternera emparejado con albóndigas de huevo (12 €) y el schnitzel de ternera de gran tamaño (12 €).

Los guisos de verduras (főzelék) que se comen como plato principal son una especialidad húngara, y el Café Kör es uno de los mejores fzelék de Budapest. Para la mejor experiencia, pide un lado de albóndigas con ellos.

El éxito de Café Kör se debe en gran parte al propietario Gábor Molnár, quien ha estado supervisando todos los aspectos del restaurante con una actitud alegre desde la apertura en 1995. El personal de servicio, vestido con un traje formal, es amigable y profesional.

• Budapest, Sas u. 17, 1051 Hungría, FB, +36 1 311 0053
• abierto de lunes a sábados de 10:00–22:00 hs
• precios medios